上海嗜肺军团菌检测系统来电咨询 爱德士

食品企业常检测的项目就是两种卫生指示菌:菌落总数和大肠菌群

众所周知，食品企业常检测的项目就是两种卫生指示菌：菌落总数和大肠菌群。菌落总数的检测不必多说，因为现行的就只有GB 4789.2-2010，不会存在太大的问题。而大肠菌群的检测问题就多了，关注焦点在于MPN法的检测结果报告，细心地朋友可能会发现，报告单位有时是MPN/g(mL)，有时又是MPN/100g(mL)，这两个单位是什么意思呢？能够简简单单的认为两者相差100倍吗？当然是否定的。

用灭菌吸管吸取待检样液

用灭菌吸管吸取待检样液1.0mL，加入无菌平内。每个样品接种三个连续稀释度，每个稀释度接种两个平皿。于每个加样平内倾注15mL45~50℃的Aiiz-gal琼脂，迅速轻轻转动平，使混合均匀。待琼脂深固后，再倾注3mL-5mL Aliz-sal琼脂覆盖表面。同时将Aliz-gal琼脂倾人加有1mL上述无菌磷酸盐缓冲液(或生理盐水)的无菌平皿内作空白对照。待琼脂凝固后，翻转平板，干37+1℃培养箱培养18h-24h。取出平板，计数紫色(或红色)菌落。

培养基检验原理:胰酪胨提供碳氮源、***和矿物质满足***生长的需求;氯化钠可维持均衡的渗透压;磷酸二氢钾和磷酸氡二钾是培养基pH缓冲剂:月桂基***钠可***革兰氏阳性菌的生长;大肠菌群可产生-半乳糖苷酶，分解液体培养基中的酶底物茜素-B-D-半乳糖苷(Aliz-gal)，使素游离并与固体培养基中的铝、钟、铁、钱离子结合形成坚备(或红色)的罄合物，使菌落呈现相应的颜色。

量取适量混匀后的水样于微波消解罐中

量取适量混匀后的水样于微波消解罐中（取样量+消解溶剂用量应不大于消解罐规定的体积），如果样品中有机质含量低，加入5ml；如果样品中有机质含量高，加入4ml、1ml盐酸和1ml溶液，放置，待反应平稳后加盖密闭，放入微波消解仪中，按照选定的升温程序（推荐升温程序见表）进行消解。消解完毕，待罐内温度与室温平衡后，将消解罐取出，置于电热扳上加热蒸发至近干，冷却。加入适量溶液（终浓度为0.5%(V/V)）加热溶解残渣。