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生物学特性将致病性大肠分为5类

根据不同的生物学特性将致病性大肠分为5类：

致病性大肠是***腹泻的主要病原菌，有高度性，严重者可致死;***少见。

肠产毒性大肠(ETEC)

引起婴***和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈。营养不良者可达数周，也可反作。

肠侵袭性大肠(EIEC)

肠侵袭性大肠的特点是能***大、粘膜，穿入上皮细胞内，使细胞蛋白溶解并在其中生长繁殖，使粘膜刷状缘受损，局部发生***甚至出血，所以临床大便表现似痢疾。

如何预防大肠?不喝生自来水

如何预防大肠？

1、把好进口关。生活中一定要选择质量过关的食物，在家里烹饪食物的时候要注意生熟分开，准备两个砧板，一个用来料理生食，一个用切熟食，这样才能避免相互的。减少被大肠污染的机会。

2、不喝生自来水。虽然自来水是经过严格的消毒的，但是，因为现在很多的水源地受到污染，经过消毒的水依然很难确保大肠不超标，所以，不能喝生自来水，一定要将自来水烧开之后再喝。

3、养成良好的卫生习惯。大肠是可以通过密切接触的，所以，平时要养成好的习惯，做到饭前便后洗手，对于婴***在进食之前一定要洗手，如果在户外可以用一些安全的消毒液或者免洗消毒液，这样可以保证安全。

食品大肠菌群的检测方法

大肠菌群是卫生***领域的用语，它不代表某一个或某一属***，大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的***，即：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞。一般认为该菌群***可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸、产气克雷白氏菌和阴沟肠等。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。目前国内采用的食品大肠菌群检测方法主要有***食品***监督管理总局发布的和***质量监督检验检疫总局颁布的进出口行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。但两种方法都是采用推测、验证两大步骤。