北京粪大肠菌群检测装置了解更多 爱德士生物

食品企业常检测的项目就是两种卫生指示菌:菌落总数和大肠菌群

众所周知，食品企业常检测的项目就是两种卫生指示菌：菌落总数和大肠菌群。菌落总数的检测不必多说，因为现行的就只有GB 4789.2-2010，不会存在太大的问题。而大肠菌群的检测问题就多了，关注焦点在于MPN法的检测结果报告，细心地朋友可能会发现，报告单位有时是MPN/g(mL)，有时又是MPN/100g(mL)，这两个单位是什么意思呢？能够简简单单的认为两者相差100倍吗？当然是否定的。

肠产毒性大肠的***与作用

肠：是肠产毒性大肠在生长繁殖过程中释放的外，分为耐 热和不耐热两种。

不耐热肠(Heatlabileenterotoxin,LT)：对热不稳定，65℃经30分钟即失活。为蛋白质，分子量大，有原性。由A、B两个亚单位组成，A又分成A1和A2，其中A1是的活性部分。B亚单位与粘膜上皮细胞膜表面的GM1***节苷脂受体结合后，A亚单位穿过细胞膜与腺苷酸环化酶作用，使胞内ATP转化cAMP。当cAMP增加后，导致液体过度分泌，超过肠道的吸收能力而出现腹泻。LT的原性与弧菌肠相似，两者的抗交叉中和作用。

耐热肠(Heatstableenterotoxin,ST)：对热稳定，100℃经20分钟仍不被***，分子量小，原性弱。ST可上皮细胞的鸟苷酸环化酶，使胞内cGMP增加，在空肠部分改变液体的运转，使肠腔积液而引起腹泻。ST与无共同的抗原关系。

肠产毒性大肠的有些菌株只产生一种肠，即LT或ST;有些则两种均可可产生。有些致病大肠还可产生vero。

水中VOC监测仪采用动态吹脱捕集气相色谱法

水中VOC监测仪采用动态吹脱捕集气相色谱法。色谱柱为二聚硅氧烷（0.32mm&TImes;30m，0.4um，或等校的色谱柱）；微电离检测器（MAID）；气为载气。水样通过在线吹扫捕集探头，吹出的VOC集在装有TENAX等填料的捕集阱中，对捕集阱进行快速加热解吸，将目标化合物转移至GC色谱柱，VOC在GC仪色谱柱中分离，继而在检测器被检测并产生色谱图。通过与标准物质色谱图的比较，得到水中各种VOC物质的浓度。

水中粪大肠菌群的常见检测方法

1、纸片法

采用纸片、纸膜、胶片等作为培养基载体，将特定的培养基和显色物质附着在上面，通过粪大肠菌群在上面的生长、显色来测定的方法，即粪大肠菌在纸片培养基上呈红色菌落，菌落周围产生黄圈是粪大肠菌分解乳糖产酸使指示剂变色的结果。

2、酶底物法

将加入酶底物检测***的100ml水样注入51孔或97孔的定量测量盘中进行密封后培养，由于大肠菌群***能产生一种β-半乳糖苷酶分解PG使得培养液呈***，同时大肠埃希氏菌可以产生葡萄糖醛酸酶分解MUG，培养液将会在波长366nm紫外光下产生荧光反应。通过计算有***反应和荧光反应的孔穴数，可对照MPN表查出其代表的粪大肠菌群可能数水中粪大肠菌群。