上海粪大肠菌群检测装置承诺守信 爱德士

大肠超标会有哪些危害?

食品安全是国人的大事，因为民以食为天，人们每天都要吃食物，如果食物的质量关把不好，会直接导致健康出问题。这次发现食物的大肠超标，确实令人担忧。虽然，大肠是和人类共存的，但是如果大肠的数量过多，依然会对人的胃肠造成伤害。我们的食品是允许少量的大肠存在的，只要是符合***检测的标准就不会伤到健康，那我们来看一下大肠超标会有哪些危害？

　　1、引起肠道外。大肠离开***之后，很容易引起其他的，可以引起、、盂等等，大肠还可能引发腹膜炎、阑尾炎，有一些抵抗力差的人或者儿童，大肠之后甚至可能会进入血液引起。对于刚出生30天之内的***，如果大肠，可能会导致大肠性，即使也会影响孩子后天的智力发育。

　　2、 导致胃肠不适，出现腹泻。肠道内的大肠超标会直接导致胃肠道症状，会出现胀气等，的表现是腹泻，轻度的腹泻可以自愈，但是严重的腹泻可能会持续好几天，需要经过才能痊愈。

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一

大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢，该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。食品中的大肠菌群数系以100ml(g)检样内大肠菌群可能数(MPN)表示。

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。大肠菌群主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对***健康危害性的大小，因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物和流行病的威胁，必须看作对***健康具有潜在的***性。

水中粪大肠菌群的常见检测方法

1、聚合酶链式技术

提取粪大肠菌群混悬液和待测水样的DNA，利用PCR技术扩增编码约260bp的LacZ***（β-半乳糖苷酶***）和约150BP的UdiA***（β-D-半乳糖苷酶***）的DNA，分别检测大肠菌群数和大肠。

2、荧光原位杂交技术

由于粪大肠菌群特异的DNA序列，借助荧光标记的特异寡聚核苷酸片段作为的探针与待测水样中的DNA分子杂交，将杂交细胞经荧光检测体系在镜下对待测DNA进行定性、定量分析，确定菌群数。