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水样采集后,必须尽快送回实验室

水样采集后，必须尽快送回实验室。根据采样点的地理位置和测定项目可保存时间，选用适当的运输方式，并做到以下两点：为避免水样在运输过程中震动、碰撞导致损失或沾污、将其装箱，并用泡沫塑料或纸条挤紧，在箱顶贴上标记;需冷藏的样品，应采取制冷保存措施;冬季应采取保温措施。以免冻裂样品瓶。

各种水质的水样，从采集到分析测定这段时间内，由于环境条件的改变，微生物新陈代谢活动和化学作用的影响，会引起水样某此物理参数及化学组分的变化，不能及时运输或尽快分析时，则应根据不同检测项目的要求，放在性能稳定的材料制作的容器中，采取适宜的保存措施。

水质检测结果准确度检验

水质检测结果采用实验室及设备进行检测时，对系统及随机误差指标的反映，称为准确度检验。水质检测结果准确度检验主要有以下两种方式：(1)标准物质检验。(2)加标回收率检验。标准物质检验采用有证标准物质分析测定，对比保证值及测出值，满足规定范围视为合格，也可以测定已知浓度质控样，数值参数处于90%～110%则为合格。加标回收率是在水质样品同一子样中添加一定量标准物质，然后将测定结果扣除样品测定值，对回收率进行计算。

大肠菌群检测的关键在于方法的选用

大肠菌群检测的关键在于方法的选用，食品中大肠菌群检测有两种表示方法。

1、是以100mL(g)检样内大肠菌群较大可能数(MPN)表示，检测方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》；

2、以每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值表示，检测方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。

3、现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“CFU/克或CFU/毫升”为单位的，适用GB 4789.3-2016，故检测样品前需根据产品标准认真选择方法。

例如，GB/T2717-2003酱油卫生标准中对大肠菌群的要求需使用方法一GB/T 4789.3-2003。又如GB/T 2718-2014酱油卫生标准中对大肠菌群的要求需使用方法二GB4789.3-2016。